Artigiano Pizza

Un savoir faire artisanal, une pâte maison, des produits frais, des fromages et charcuterie de qualité, une ambiance chaleureuse …

Horaires : 

Du mercredi au samedi de 10h30 à 14h et de 17h30 à 21h30

Le dimanche de 17h30 à 21h30

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Pizza et dessert du moment - Printemps 2017

Depuis la réouverture de janvier, nous vous proposons une pizza et un dessert du moment. L'idée est de vous faire partager notre passion et vous faire découvrir, de temps en temps, au gré de nos envies ou des saisons, une recette originale en complément de notre carte. 

Nous aurons à cœur de sortir des sentiers battus, parfois bousculer quelques habitudes, pour vous faire gouter une de nos créations, à base d'ingrédients rigoureusement choisis pour leur qualité et leur originalité mais toujours parfaitement assortis.


Alors, après quelques semaines et un vif succès parmi nous allons remplacer la Ricottina (Mortadelle pistachée de Bologna, mozarella fior di latte, concassé de pistaches) par la Valtellina à base de bresaloa et de mozzarella fraiche.


La bresaola est une charcuterie italienne, de la province de Sondrio, en Lombardie (non loin de la suisse). C'est la seule charcuterie italienne, réalisée à partir de viande de bœuf. La viande est dégraissée, marinée, séchée et assaisonnée. La maturation, après séchage, dure entre 2 et 4 mois, notamment dans les grottes situées autour de Valtellina
La Bresaola est l’une des charcuteries les plus maigres, riche en protéines. On pourrait la comparer à la viande des Grisons, qui elle, vient de Suisse.

Valtellina : Tomate, origan. Après cuisson : jeune pousse d'épinard, bresaola, tomate cerise, mozzarella fraiche, filet d'huile d'olive
 

Très prochainement, la panna cotta au coulis de mangue laissera elle aussi la place à un autre dessert qui accompagnera notre tiramisu.